北海道の夏のごちそうといえば、やっぱりとうもろこし🌽

店頭に並ぶ姿を見ると、「今年もこの季節が来たな」と感じる方も多いのではないでしょうか。

江別市篠津にある滝農園では、とうもろこし品種「味来（みらい）」を育てています。大切にしているのは、甘さだけではありません。ひと口目の甘み、後から広がる旨味、みずみずしい食感まで楽しめる味を目指しています✨

とうもろこしは、鮮度が味を左右します

畑で収穫されたとうもろこしは、時間がたつにつれて少しずつ風味が変化します。だからこそ、朝採れの新鮮なうちに味わうことが大切です☀️

農園でもよく「いつ食べるのが一番おいしいですか？」と聞かれますが、まずは購入したその日がおすすめ。味来（みらい）は、到着日で状態が良ければ、水洗いして生のままサラダ感覚で楽しむこともできます😊

とうもろこしの旬は長いようで、実はあっという間です。天候や畑の状態によって収穫時期も変わるため、販売情報は事前に確認していただくと安心です。

甘さを引き出す、おすすめの食べ方

茹でる場合は、皮をむいてから沸騰したお湯で1〜3分ほど。茹ですぎず、短時間で仕上げるのがポイントです🍽️

電子レンジなら、ラップに包んで1本約2分が目安。加熱後に氷水で急冷し、冷蔵庫で冷やすと、翌朝さらに甘く感じられることもあります。

炭火焼きは、皮をむかずにそのまま網へ。表面の皮が黒くなるまで転がしながら焼くと、皮の水分で中が蒸し焼きになり、香り豊かに仕上がります🔥

おいしさを支える、篠津の土づくり

滝農園では、自然由来の肥料と微生物の力を活かした土づくりに取り組んでいます🌱
除草剤・殺菌剤は使わず、殺虫剤も必要最低限に抑えています。

北海道・江別の気候は毎年同じではありません。雨の量、気温、土の乾き方を見ながら、その年に合った育て方へ少しずつ見直しています🚜

夏の食卓にも、大切な方への贈り物にも

採れたての味来（みらい）は、家族で囲む夕食にはもちろん、お子さまのおやつや夏の贈り物にもおすすめです🎁
冷蔵する場合は皮をむかず、立てて保存してください。早めに食べきれないときは、茹でてから冷凍しておくと、スープや料理にも便利です。

江別・篠津の短い夏が育てる旬の味を、ぜひ食卓でお楽しみください🧺

収穫状況や直売情報は、Instagram「ebetu_takifarm」でご案内しています。

ご来園前に最新情報をご確認ください📍