夏のメニューを考えるこの時期、「旬を感じられる食材を探している」「北海道らしい一皿を提案したい」という料理人や仕入れ担当の方も多いのではないでしょうか。🍽️🌿

北海道・空知地方の栗山町では、昼夜の寒暖差と豊かな土壌に育まれた「栗山コーン」が旬を迎えています。収穫期は限られており、みずみずしさと甘み、粒の張りを楽しめるのはまさに今だけ。鮮度が味わいを左右する食材だからこそ、収穫からお届けまでのスピードも仕入れでは大切なポイントです。🚜📦

栗山コーンは、粒皮がやわらかく、噛むたびに自然な甘みが広がるのが特徴です。🌽😊 ボイルやグリルはもちろん、冷製スープやかき揚げ、炊き込みご飯、リゾットなど幅広い料理に活用できます。ホテルのビュッフェでは丸ごと提供、旅館では前菜や椀物の彩りとして、飲食店では季節限定メニューとしても存在感を発揮します。

また、加熱しても粒感が残りやすく、歩留まりの良さも魅力のひとつです。🥕🍽️ 甘みを活かしたシンプルな調理はもちろん、魚介やジビエ、北海道産野菜との組み合わせでも季節感のある一皿を演出できます。札幌や岩見沢、江別など道央エリアの飲食店でも、夏の北海道らしさを伝える食材として取り入れやすいでしょう。🍀✨

私たちは日々、生産者の皆さんと情報を共有しながら、その時期に最も状態の良い北海道産食材をご紹介しています。🥬🌿 「いつ収穫されるのか」「どんな料理に向いているのか」といった現場目線の情報も、仕入れの判断材料として大切にしています。

「夏らしい北海道メニューを提案したい」「旬の食材で差別化したい」とお考えでしたら、まずはお気軽にご相談ください。🌽📦

北海道の旬を、生産者からプロの現場へ。

産直システム・北海道は、飲食店・ホテル・旅館・給食施設・介護施設・食品メーカーなど、さまざまな現場に合わせた北海道産食材の仕入れをご提案しています。

季節の食材選びや安定供給についても、お気軽にお問い合わせください。